食品的变质大都是在氧气的参与作用下发生氧化反应并促使微生物繁殖而导致食品变质。氮气作为一种惰性气体，无

色无味，对食品中的细.菌繁衍有窒息和抑制作用；且氮气在水及油脂中的溶解度很小，食品对氮气的吸附作用也较小，因此人们常会把氮气充入食物中，来保持食品原有的色、香、味，提高食品质量和存储时间。

食品用氮气的要求：

食品用氮气的纯度和质量要求需要达到纯氮级即安全技术，也就是要求通过膜分离或变压吸附方式从压缩空气中将氮气分离出来且纯度可达99．9％以上。且需要通过除菌、除尘、除水等工艺处理，满足不同行业的需求，这也与包装的氮气纯度要求相同。食品级氮气和工业级氮气都是氮气但是其纯度要求是不同的，工业级氮气是不也可作为食品级氮气用于食品包装和加工的。

在食品添加物中，氮气属于是加工助剂，它并不会被标识在食物的配料表中，进而也不被人所了解。那么，既然是用在食物中的一种添加物，它是否有相关安全标准呢，那当然肯定的。在我国，食物中氮气应用需重视其纯度与质量，通过变压吸附方式从压缩空气中分离出的氮气纯度可达99.9%，该纯度的氮气能满足食品包装中氮气的使用标准(即安全级) 。

氮气主要作为食品加工助剂被广泛应用在食品加工中，如奶粉、膨化食品、饮料、瓶装水、糕饼等。充氮有三方面作用：

一、隔绝氧气，防止食品成分氧化变质；

二、抑制部分微生物生长；

三、增加包装的强度，产品不容易被挤压破坏。

公司秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，公司尽力为广大客户提供优良的服务。“精于勤，诚为本”，愿与社会各界朋友共创美好未来。